Lunula Silva 초승달정원

네이버 꼬마 츄츄님 레시피 ( 링크 ) 써브웨이 쿠키 느낌의 고급진 맛에 들어간 설탕이 체감이 되지 않는 적당한 단맛. 쫀득함까지. 첫 타에 바로 성공해서 기록해두는 레시피. 네이버 꼬마츄츄님 블로그 참조. --------------------------------------------------------------------------------------- [오리지널 레시피 (큰 쿠키 6개 분량)] 버터 100g 황설탕 120g 소금 1g 달걀 1개 박력분 100g 아몬드분말 60g 베이킹파우더 2g 베이킹소다 1g 다크 초콜릿 약간 화이트 초콜릿 약간 마시멜로우 토핑 - 시판과자 --------------------------------------------------------------------------------------- [실제 작업 레시피] - 지름 9cm~10cm 쿠키 30개 분량 - 오븐 위즈웰 GL-42, 한 번에 한판 (6개씩) 총 5번 구움 [재료] 무염 버터 300g 흑설탕 360g 소금 3g 달걀(특란) 3개 박력분 330g 아몬드 분말 180g 베이킹파우더 6g 베이킹소다 3g 다크 초콜릿 50g 화이트 초콜릿 50g 마시멜로우 30조각 (바베큐용 대형 마시멜로우를 구입해서 1개를 4등분함) 토핑 - 시판과자 오레오, 델로스 [재료 준비] - 무염버터 깍둑썰기해서 큰 볼에 담아 상온에 30분 이상. 겨울이라 1시간 둠. - 볼에 박력분, 베이킹파우더, 베이킹 소다 계량해 둠. - 볼에 아몬드 분말 계량해 둠, 소금은 이 볼에 같이 계량해 둠. - 계란 상온에 30분 이상. 겨울이라 1시간 둠. 특란임. 재료 섞기 전 대충 풀어둠. - 볼에 흑설탕 계량해 둠. - 초콜릿 2종 잘게 썰어둠. 초코칩이 있는데 굳이 이걸 해야할까 싶었는데 이렇게 하니까 골고루 단맛이 머물러서 더 맛있음. - 마시멜로우 냉동실에 넣어두기. [반죽하기] (1) 볼에 말랑말랑해진 버터를 핸드 믹서로 크림화 한다. (2) (1)에 설탕을 섞어가면서 크림화